建立和实施计划中常见的问题：
第一，可追溯系统没有建立或者产品的可追溯性无法实现。
第二，产品召回程序没有详细规划。建立的召回程序过于简单，可操作性差，没有模拟练习来验证程序的合理性和可操作性。
第三，应急准备和响应程序中应急情况识别不到位，应急措施制定不到位，文件要求的内容不培训员工，可行时不演练。
第四，设备管理等文件没有考虑食品安全中的注意事项，如为了防止食品污染，没有体现设备维修后油污清洗的要求。
5.文件和记录的控制不符合要求，表现为文件未经批准使用、无效文件与现行文件并存、找不到文件和记录、记录未按规定分类存档、未按规定期限保存、无记录保存期限等。
6.计量器具的管理不符合要求，表现为不按要求定期检定/校准，校准方法没有科学依据，计量器具的校准状态不明确。
七、卫生标准操作程序(SSOP)和良好的操作规范(GMP)在执行中不符合要求，如饮用水管落地、水质日常检测不符合要求、车间温度和冷库温度不符合要求等。
上述情况阻碍了食品企业食品安全管理体系的正常运行，提高了食品安全管理水平，增加了不安全食品的可能性。
